Die Öffner-Stämme

Die Öffner-Stämme verursachen bei der Wahl der Suffixe einige Unregelmäßigkeiten bei der Pluralbildung, am Besitzerzeichen und bei der Akkusativendung.
Nach diesen Stämmen 

I.
... ist der schwankende Vorvokal des Suffixes statt dem regelmäßigen -o/-e/-ö immer -a/e.

II.

... wird der schwankende Vorvokal im Akkusativ auch bei den konsonantisch auslautenden Stämmen beibehalten, wo es sonst zum Vokalausfall kommen würde.

Es gibt keine Regel dafür, welche Wörter diese Öffner-Stämme haben.

Es gibt Listen der gängigen Wörter mit Öffner-Stamm, die es sich mal lohnt zu studieren, aber besser beim Lernen der Wörter diese Angaben mitzulernen und bei Bedarf im Wörterbuch nachschauen. Nicht alle Wörterbücher enthalten zwar diese Angaben, DictZone aber schon: https://dictzone.com/nemet-magyar-szotar/

Und hier kannst du den Angaben, Deklination oder Konjugation der Wörter auch nachschauen

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http://corpus.nytud.hu/cgi-bin/e-szokincs/alaktan

Quelle der Fotos: 

Törkenczy Miklós: 

Ungarische grammatik - Mit Zahlreichen Nützlichen Beispielen

Corvina Kiadó, 2005